“我國無糖飲料市場規模將在2027年達到276.6億元，增速高、空間大，預計在未來的數年我國無糖飲料行業能保持兩位數的增長率。”9月3日，“首屆中國飲品健康消費論壇”發布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書（2021）》（以下簡稱“《白皮書》”）指出。
在“糖與健康”方面，《白皮書》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亞洲，2019年中國糖尿病患病人數約為1.16億人，20年來，中國年輕人糖尿病患病率增長了4倍。科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒在介紹《白皮書》的內容時表示，雖然“吃糖過多”和“得糖尿病”之間沒有直接關系，但是有研究數據表明，含糖飲料喝得多會增加得糖尿病風險。
攝入糖過多對人的健康帶來許多隱患。據世衛組織2019年7月公布的標準，成年人每日糖分的推薦攝入量不超過25克。《白皮書》指出，糖類攝取過量容易得肥胖、糖尿病等多種慢性病，兒童經常食糖，特別是空腹食糖，會影響其他食物攝入和吸收，導致營養不平衡，影響身體健康發育和發展。
中國工程院院士陳君石在本次論壇上指出，平均每人每天攝入的糖分，主要來自酸奶、飲料、焙烤食品三類，建議每人每天攝入糖不超過50g，最好不超過25g。關于“減糖”，陳君石表示有兩個方法，一個是直接減少糖，另一個就是用甜味劑代替。陳君石指出，不管是天然甜味劑還是人工合成的甜味劑，只要是政府批準的，按照國家規定使用的，消費者就可以放心。
在“糖與飲料行業”方面，《白皮書》指出，據測算，我國無糖飲料市場規模將在2027年達到276.6億元，增速高、空間大，預計在未來的數年我國無糖飲料行業能保持兩位數的增長率。（）來源: 中國經濟網 作者：王城、李冬陽
一方面，無糖飲料市場份額逐年增加。《白皮書》顯示，2014年我國無糖飲料銷售占比僅1.25%，2014—2019年復合增長率為40%以上。2019年無糖飲料市場份額占比2.85%，2021年無糖飲料市場份額占比4.07%，無糖飲料占比增長明顯。
另一方面，無糖飲料市場潛力很大。《白皮書》顯示，全球糖及甜味劑市場占比，蔗糖78%、果葡糖漿12%、人工甜味劑9%、其它甜味劑1%。2015年至2020年，全球主要地區推出的軟飲品類的蔗糖含量呈下降趨勢，甜味劑替代糖類的空間很大。
2019年，我國出臺的《健康中國行動（2019-2030年）》提出合理膳食，重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25-30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。在健康意識的影響下，“減糖”浪潮推動各大企業爭相出新，食品飲料行業掀起低糖/無糖消費熱潮。既有甜味又不含糖的“代糖”成了食品飲料行業的“香餑餑”，代糖市場也因此迅速崛起。
不同品種的“代糖”市場表現如何？《白皮書》指出，2019年以前，國內的代糖之戰，更多集中在阿斯巴甜與安賽蜜身上。而今，三氯蔗糖與赤蘚糖醇異軍突起。
而其中，赤蘚糖醇以天然、零熱值、不參與血糖代謝、較高耐受量及酸熱性能穩定等特點，受到市場的高度關注，產品銷售連續多年保持了較快增長。2020年，赤蘚糖醇產量6.28萬噸，遠高于三氯蔗糖（產量1.15萬噸）和阿斯巴甜（產量1.92萬噸）；2020年，赤蘚糖醇銷量2.15萬噸，同樣遠高于三氯蔗糖（銷量0.39萬噸）和阿斯巴甜（銷量0.63萬噸）。
目前，赤蘚糖醇不但成了代糖品類中的翹楚，而且對企業增加營收大有裨益。《白皮書》顯示，使用赤蘚糖醇的主要企業，如元氣森林、可口可樂2020年營收的增長率依次是309%、40%。元氣森林約3倍的營收增長率也反映出消費者對無糖飲料的認可。（來源: 中國經濟網 作者：王城、李冬陽）